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  我们知道,买回来的牛肉如果不马上吃的话,放进冰箱太久牛肉的颜色就会越变越白,这样的牛肉烹饪出来又老又柴!那么,鲜牛肉和熟牛肉怎么正确保存呢?下面就教给你一份储存牛肉实用指南。

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  鲜牛肉怎么保存

  1、刚买回的鲜牛肉用浸过米醋的湿布包裹起来,可保鲜24小时。

  2、把鲜牛肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中,可保鲜2~3天。

  3、把调好的鲜牛肉放在盘子里,然后连盘子置于密封的容器内(如高压锅),可保存数日而不变质。

  4、将鲜牛肉整理干净,放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀离火,可保存两天。

  5、将牛肉切成大小均匀的长条块或正方块,在牛肉表面涂上少许蜂蜜,再用线把牛肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。

  6、把牛肉切成1厘米厚的片,用沸水焯烫一下,捞出晾凉,再涂上少许精盐,装入容器内,用纱网封口,放在阴凉通风处,热天也可以保存7天左右。

  7、把煮好的牛肉放在冷藏室,一般可维持5天的新鲜度;冰冻牛肉前可将牛肉腌制后用保鲜膜包起来再冷冻,大概可以存放一到两周;放入冷冻室可保存2~3周(理想的冷冻室温度为-15ºC至—18ºC),存放时要封装好,最好将牛肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失,会变得又干又硬。

  8、将鲜牛肉煮半熟后凉干,再用保鲜袋进行冷冻处理,可存放一个多月。

  9、将鲜牛肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹好,放入冰箱冷冻室,可保存6个月。

  温馨提示:

  1、解冻牛肉最好的方法是自然解冻,解冻后的牛肉不要用水泡或冲洗,应该用厨房纸巾或者干净抹布沾干上面的血水,之后直接烹饪。

mg娱乐场4355手机版,  2、将生的红肉包好,并与其它食品分开储存。

  3、始终遵循FIFO(先进先出)的原则。

  4、在烹调之前,尽量减少将肉放在冰箱外面的时间,以防变质。

  5、在接触任何肉之前或之后,用热水清洗工作台面、砧板和器皿,确保在料理时保持卫生。

  6、立即将吃剩的食品冷藏。

  7、不建议在未煮熟的情况下重新冷冻红肉:

  如何保存熟牛肉

  吃不完的熟牛肉可以用保鲜膜保起来方在冰箱里-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右,-18度可以保鲜1个月,-24度可以保鲜3个月。

另外,熟牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天缓慢脱水,再拿出来让水自然的滴出来,最后用食品袋包起来放入冰箱,这样可以保存更长时间。

  鲜牛肉和熟牛肉如何正确保存的方法都在上面了,希望小编整理的这份储存牛肉实用指南能给你的生活带来帮助。

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